【吃货联盟】全世界最美味的9款汤品料理，附纽约餐厅推荐
本帖最后由 merflpqant 于 2016-12-9 16:46 编辑汤品料理可以说是最适合亚洲人肠胃的了，一碗下肚，浑身都能暖和起来。最近纽约降温，每到饭点想吃的东西莫过于三样——烤肉、火锅和各种汤。
不过你们可知道，全世界最有名、最美味的9款汤品料理都是哪些吗？偷偷告诉你：亚洲美食里面只有3款入选哦！如果你是汤品料理的爱好者，这份美食清单你一定要记下来。如果有机会去当地旅游，一定要尝试一下最正宗的美食！但好在我们生活在大纽约，要哪国的菜没有？介绍的同时我也会根据自己的亲身体会给你推荐纽约最棒的餐厅，带着这份名单去搓几顿吧！
1. 越南河粉 Phở, Vietnam
越南粉以大米制成，形状、制法与潮汕地区的“粿条”相同，常佐以生芽菜、香叶，并配上新鲜切片的牛肉或鸡丝食用，清爽的口感和健康的搭配，再摘几片九层塔、加上墨西哥辣椒、青柠这样的佐料，口感之丰富和鲜香，让很多人都爱不释口。而且关键是，价格还便宜！一碗吃饱，刚刚好！
Saigon Shack@ 114 Macdougal St, New York, NY 10012位于Greenwich Village的一家越南餐厅，一度入选全纽约最好吃的越南餐馆前3，每当夜幕降临，这家餐馆门外都会排起长龙。除了超级正宗的beef pho，另外spring rolls、vermicelli、banh mi、sweet potato fries 和 vegetarian banh mi都是推荐菜，而且价格全部低于10刀噢！
2. 泰国咖喱面 Khao Soi, Thailand
金麺是泰北菜里最著名的面品之一，源自泰国清迈的当地美食，因其黄金色的面条而得名。因受到中国回族饮食文化的影响，与其他典型的泰北菜不同的是，金麺是以小麦制作的鸡蛋面，加入鸡肉、牛肉和椰奶等配料来烹制，而不是泰国平常所见的大米制作的米线和猪肉配料。金麺汤多以咖喱配上胡姜、姜黄和生姜作为汤底，加上椰奶、酱油与棕榈糖等来炖熟，浇淋到煮熟的金麺上即可烘出那独特的香味，配料还有香葱、腌辣酸菜和辣椒酱等。有了这个，冬阴功汤都可以out！
Pig and Khao@ 68 Clinton St, New York, NY 10002位于曼哈顿东村的一家东南亚餐馆，肉食动物们最爱之一，所有肉类都用自家香料腌制，泰国咖喱面做的十分正宗。除此之外，青木瓜色拉、椰子饭等都是广受好评的餐点，很多泰国、菲律宾人推荐的餐厅哦！
3. 美国新英格兰蛤肉汤New England Chowder, United States
新英格兰蛤肉汤是一种经典的美式浓汤，以蛤蜊为主要材料，配以马铃薯及洋葱等配料做成。chowder的原意就是杂烩汤羹，主要分为两种：新英格兰蛤肉汤和曼哈顿蛤肉汤——前者以奶油为汤底，后者以番茄为汤底。这款海鲜浓汤在海鲜市场和餐馆随处可见，口感醇厚，有些还会装在大面包碗里面售卖。
Cull & Pistol Oyster Bar
@ Chelsea Market, 75 9th Ave, New York, NY 10011虽然小编喝过最好喝的New England Chowder是在西雅图的派克市场，但纽约Chelsea Market的Chowder也很好喝。作为一家以各种生蚝出名的海鲜小餐馆，和Lobster Place仅有一墙之隔的Cull & Pistol Oyster Bar除了龙虾卷、生蚝和各式海鲜，各种海鲜浓汤也超级好喝哦～～～
4. 日本拉面 Ramen, Japan
拉面在美食排行榜上总是居高不下，深受美食家和游客的喜爱。除了汤头和食材之外，最重要的就是店内的装修和氛围，让游客和食客可以好好享受纯正的日式拉面风情。厚厚的烫头和温泉蛋，下班来一碗，大冷天来一碗，怎一个爽字了得！
Ichiran一兰拉面@ 374 Johnson Ave, Brooklyn, NY 11206自从纽约引进了一兰拉面之后，小编已经无心推荐其他日式面馆。面条口感让人踏实，叉烧很薄很香很嫩，汤浓而不黏稠，加上特制辣酱之后鲜味up up，重点是不咸！！！
5. 法国马赛鱼汤 Bouillabaisse, France
法国美食的至尊料理之一，来自法国地中海沿岸的复杂鱼汤，也是普罗旺斯美食的代表，做法随地方而变，但通常公认马赛地区的配方暨烹调方式都属地道。“bouillabaisse”由两个词语——“烹煮”bouillir 和“降低、减少”abaisser合成。除了种类混杂的鱼只外，加入橄榄油、洋葱、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、葱、桂叶、番红花和柳橙皮。真正的马赛鱼汤必须使用地中海的鱼产，包括基本的牙鳕、海鳗、鲱鱼、红鲉等鱼种，也含有多种其他鱼类，同时所有的材料都要快速的一起烹煮。上桌时配以一种称为 rouille 的佐酱、烤过或煎过的面包丁或是碎面包，还有烹煮后分离的鱼肉，会连同鱼汤的汤体分开呈装，作为佐餐或配料以增香添色。
Le Gigot@ 18 Cornelia St, New York, NY 10014法国朋友推荐的一家位于西村的普罗旺斯小餐馆，由于很多制作传统马赛鱼汤的海鲜美国并买不到，主厨Eufemio Zapata用红鲷鱼骨头熬出浓浓的鱼汤，加上扇贝、枪乌贼、淡菜和虾等海鲜，再加上炒过的韭菜和西班牙番红花，熬出令人难以置信的光滑口感。另外，他所用的rouille都腌制过三天才得以上桌，诚意满满。
6. 西非花生炖汤 Peanut Stew, West Africa
花生炖汤，一款16世纪就在西非流行开来的美食，从18世纪传到美国。它是非洲菜的主食，但也在台湾、美国（主要在弗吉尼亚州）和世界部分其他地区吃得到。 在加纳，它经常和fufu同吃；它也是尼日利亚的贝宁（江户）人的名汤，经常与捣碎的山药一起吃。不同地区做法不同，有的汤头很厚并伴有米饭，有的则相对稀一些；但因为花生的加入，绝对是花生爱好者的不二之选。以花生、乌兹扎种子和斑鸠菊为原料，加上海鲜或者肉类熬制，吃的时候可以在汤面上加一团乳酪，还可以配硬皮面包蘸汤吃。
Buka New York@ 946 Fulton St, Brooklyn, NY 11238
7. 墨西哥比里亚汤 Birria, Mexico
最经典正宗的墨西哥Birria汤由羊肉加上各式蔬菜慢火熬成，但为了适应不同人的口味，也有牛肉和猪肉可选。食用前滴上几滴青柠汁，配合上墨西哥美食特有的酸酸番茄味，入口即化的羊肉，加上米饭一起，绝对让你很有饱腹感。也可以将汤里面的肉块夹进墨西哥玉米饼（Tortilla）中食用，相当满足！
Tacos El Bronco@ 4324 4th Ave, Brooklyn, NY 11220布鲁克林Sunset Park附近的墨西哥美食，除了汤品之外，墨西哥餐最知名的“代表菜”Taco也极其好吃。腌过的牛肉、炸鸡等食材精心加工后放在玉米饼上，盖上特制酱料、萝卜和生菜，一口下去幸福感十足。
8. 美国秋葵浓汤 Gumbo, United States
秋葵浓汤是一道源于美国路易斯安那州南部的经典美食，它主要是由鲜味高汤、秋葵、肉类或是贝类、增稠剂和风干的蔬菜制成；风干的蔬菜可包含芹菜、灯笼椒和洋葱。秋葵浓汤也常被归类于使用增稠剂的菜肴，增稠剂有非洲植物秋葵、乔克托族的辣味费里粉（北美檫树叶子磨成的干粉），或是奶油炒面糊，是每个游客必尝的美味。
Great Jones Cafe@ 54 Great Jones St A, New York, NY 10012新奥尔良什锦饭Jambalaya
9. 法式洋葱汤 French Onion Soup, France
法式洋葱汤，属于法国大餐粥羹汤，西餐中常见的前菜品种，相信不少人都尝过它的美味。芝士和洋葱的美妙组合，可口又开胃，据说最正宗的做法，应是在最后加上一点点白兰地提味。而最正宗的法式洋葱汤，非得厨师花费两三个小时才能炮制成功。这样做出来的汤，温暖浓香，滑嫩得到了让人解恨的程度，一口下去软软的，略带芝士的酸，不舍得吞下去却已悄悄融入舌间。
althazar@ 80 Spring St, New York, NY 10012位于soho区的法式小餐馆，一直在纽约小有名气，法式洋葱汤是他们的招牌之一，其实很多胃口小的朋友，配着面包喝完一份都差不多饱了。一份法式洋葱汤卖$12，圆圆的汤盅装满了煮到熟透但又保有略微硬度口感的洋葱，汤很浓郁却又不腻，加上满满的融化的拉丝能力超强的Cheese，每一次都必点！
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