教你做一个不辜负时光的纽约客，从学会做一顿快手brunch...
时光是我们赋予brunch最好的借口。也许，你只是来不及啃一口早餐也许你只是提早饿了也许你只是在减肥又或者，你和我一样常常只是为了一段美好时光来一顿brunch
我总是很烦那些餐馆早早地在下午四点就停止了brunch菜单上的供应，换成了如此中规中矩的dinner菜单。我不过是想要那些简单随意的小dishes，戳破就是惊喜的水波蛋、翻着清亮油光的ham、bacon，软糯的omelete，夹着水果带着奶香的crepes……
一切的一切，每一口都足以令人心花怒放
当然，以上这些，仅仅是当你走进一家最平常不过的new york餐厅，你会在brunch菜单上看到的东西。然而，brunch最令人欲罢不能的地方在于，你永远都不知道你将要吃到的brunch会是如何，每一家店的brunch都不尽相同，brunch是厨师的乐园，永远充满无限可能的组合，制作brunch的厨师，味蕾早已不止于舌尖。
制作brunch的厨房，是食材的任意组合，就像纽约冲突又和谐的人群，是味觉的惊为天人，原来世间还有如此味道，是想象力max的孤单星球，只为讨好自己的舌头，更是手中的自由，想怎么摆就怎么摆。
所以，最好的brunch不在任何餐馆的brunch菜单里，是在你可以自由发挥的小厨房，用最令你心悸的食材做出自己的brunch，不求有模有样，只求和最爱的人做味觉的分享。
当然，在小蓿的世界里，好吃和好看是一样重要的!!!
今天，我忍痛割爱，分享出我的独家brunch配方。不过，这只是我手中的味蕾，是我爱的食材，我爱的方式，我的专属。
分享只是希望用我的珍贵时光来inspire你做出属于你和ta的专属brunch。这个ta可以是家人、朋友、爱人甚至是路人。
春节要来了，家人团聚的下午两点，拿着手中的小面包，是和家人最亲切的分享时光；过年闺蜜小聚，有酸奶有水果，是和朋友不会长胖的甜美时光；情人节要来了，自然醒的早上10点，灌注爱心的自制brunch，这会是属于你们最私密的浪漫时光；又或者，不管什么时候，做一些带着巧克力夹心的brownie，送去给路边的流浪汉，这是最温暖的分享时光。
cloveray 蓿小洋果子
食材准备：
tapas原料：欧式小吐司片 cocktail whole grain bread 3片；capocollo火腿片 capocollo 3片；鲣鱼香松&泡菜香松 kaisuo fumi furikake & kimchi furikake ；牛油果 avocado 1/4个；
oatmeal原料：酸奶 yogurt 150ml；燕麦 granola 20g；树莓&蓝莓 raspberries & blueberries；
抹茶拿铁原料：牛奶 milk150ml；muji抹茶粉 green tea beverage mix 2勺；茶壶&茶杯 teapot & cup.
plus:
[*]cocktail bread欧式小土司片是大概边长5-6cm未完全发酵的小土司片，单吃口感不会太好，有很重的酵母味，且质地十分扎实，不像一般的吐司片那么松软，因此烤出来口感会更香脆，站在烤箱外都能闻到十足的香味儿！如果是在买不到，可以拿普通吐司片代替，但要切成和cocktail bread差不多大小，一般普通大的一片吐司片分成四片即可。
[*]capocollo火腿片，又称cappicola或者coppa，是一种传统的意大利猪肉火腿，原料来自于猪颈肉，因此肉质肥嫩但不会特别油腻。当然，你也可以换成 prosciutto或者Pepperoni或者Pancetta。prosciutto的原材料是大腿肉，因此肉质会相对更加精瘦，没有capocollo那么细嫩，prosciutto最常见的搭配还是甜瓜，如果你没尝过Prosciutto e Melone，那可是人生一大遗憾，晒干的火腿切片，配上柔软的甜瓜，甜闲搭配，咸滋滋的火腿卷着甜蜜蜜的甜瓜，相互渗透，口感非凡，以后有机会也可以教你们，吼吼。Pepperoni则最常搭配pizza，你们很多时候在意大利pizza上吃到的香肠都是著名的Pepperoni。Pancetta则是未经烟熏的意大利培根，常常用做于午餐三明治当中。要说到意大利到火腿和肠，那真是三天三夜都说不完。做今天这个tapas，用任何一种肉质slice都是可以的，根据自己的喜好来就好。如果是意大利这种非常薄的风干火腿片，用我教的烹制方式即可，如果是比较厚的肠类或者鸡肉，则用微波炉或者烤箱直接加热即可。
[*]最重要的提醒，如果是和我一样，选用意大利的风干火腿片，千万不可以直接扔进微波炉和烤箱，否则10秒钟就足矣让它们成为脆片！一定要将它们平铺在加热过的餐具上，用餐具的余温将它们灼热出油，散发出带有淡淡木质香气的烟熏味和油渍香，而且做好了要迅速解决掉，否则冷却之后也很容易变硬！
[*]香松是日料中常用的原料，经常用来拌饭，我最常用的是泡菜和鲣鱼口味的，大家可以根据自己的口味进行调整，日本超市和韩国超市里有非常多的选择，例如海苔、海虾、山葵、蛋黄、紫苏、三文鱼……
[*]oatmeal的水果也有很多选择，不喜欢莓类的，换成橙子、香蕉、苹果、芒果、黄桃、奇异果、椰肉都是可以的！
[*]很多人都还固执地认为抹茶拿铁是咖啡，no，no，no，抹茶拿铁只是一种简单的由抹茶粉和牛奶混合的饮料。latte的真正含义是牛奶，latte coffee只是一种牛奶比重比较大的咖啡，因此喜欢奶味儿，又不太喜欢奶泡的小伙伴们，latte coffee才是你的真爱！
抹茶拿铁制作：
2勺抹茶粉加入茶壶牛奶倒入玻璃杯，放入微波炉加热1.5分钟热牛奶倒入茶壶，将抹茶粉冲开，搅拌均匀
Tapas制作：将小土司片放进已预热至华氏365度／摄氏180度的烤箱烘烤5分钟结束立即取出，以免余温将吐司烤焦牛油果去皮切片，平铺在吐司上空瓷盘放入微波炉加热3分钟capocollo火腿片平铺在加热过的磁盘上灼热至出油将每片火腿片撕成3-4小片，铺在牛油果上方撒上泡菜香松和鲣鱼香松Oatmeal制作：将酸奶平铺在盘子空处撒上granola燕麦片将蓝莓树莓铺于燕麦片上方
Last But Nor Least
后记：
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开动吧，爱美的吃货们，么么哒。
“纽约留学生网“专栏作家/蓿小洋果子
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