沙坪坝（川菜）
本帖最后由 Tom 于 2014-6-20 05:12 编辑沙坪坝是隶属于原四川省重庆市的一个区名，此地以地地道道的川味菜驰名于世。该菜馆老板以沙坪坝为店名，就光从这个字眼上就可见他对自己菜肴质量的胸有成竹。
这个餐厅是一个二层楼，一楼堂吃兼外卖，二楼一整楼是装修一新、典雅脱俗的堂吃厅面。墙壁顶上自然垂下的娇巧玲珑的绿叶相互牵连著，形如婴儿的小手，再一看又象一颗颗翠绿的小星星，十分抢眼。由壁灯影射在墙壁上的光影则天然地形成了一副副色泽幽暖的油彩画，给人一种舒柔的感觉。在这样的环境下品食才真是最适合不过的了。到这里尽食，成都水煮牛当为首选。而其餐厅更有「不吃成都水煮牛，不知川菜真滋味」之说。可见成都水煮牛已成了以麻辣著称的川菜的代表作了。以麻辣闻名的成都水煮牛肉嫩汁香，锅底是一层嫩嫩的白菜，那浓烈的辣香、醇醇的肉香、再加上嫩嫩的菜香，那滋味就别提了，舌头上有一种木木麻麻的感觉，就连汤汁也被「一扫而光」，大呼过瘾。
该店的四川豆瓣鱼可算得上我尝到的品味上好鱼类，鱼肉软软的，鲜鲜的，入嘴即化，不但全然没有一丝腥味，而且还有一丝丝甜甜的味道。满满的一盘浮游在深褐色汤汁中的全鱼，,鲜嫩的鱼身上撒满了葱蒜等佐料，差一点就要溢出盘子，鲜活的鱼尾更给人以吹之欲动的美感，真是让我有一种吃一口想两口的冲动。
另外的一盘红油螺片也是该餐厅的绝活，新鲜的海螺经热水稍煮，被切成薄薄的一片片放在盘中，再加上些葱和辣油，咬上去清脆爽口，清淡中有一种辣辣的奇香。色泽上则呈橙黄色，清清橙橙，可谓爽嘴又爽眼，称得上是味道浓烈的川菜中的一丝清凉。
此外该店的红烧牛肉汤面也蒜是该店的招牌菜，它以味美价廉深受人们的喜爱。该店的正宗四川师傅将各种香料如八角丁香等混合熬制，要经过几个钟头，那才叫「入味」。
尝过了沙坪坝餐厅的正宗川菜，那感觉真是难以述说的，肠胃经过了浓烈的冲击和清莹的洗涤，可谓五味自在其中。
[*]地址：732, 7th Ave (48街和49街之间)
[*]电话：212-765-5458
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