走进店里，会看到这个柜台与接待人员。如果你熟知一兰拉面操作的情形，会知道在其它店里，一进门有售票机器，你要用机器选择你要吃的东西，并且付费。纽约一兰拉面与其它分店不同，它不用机器售票，你先入座，点餐，吃完后再凭账单付费，与其它餐馆无异。
沿着柜台向里走，会来到所谓的一兰屋台，这与其它拉面馆没什么不同，挑张桌子，与其他人一起在大厅里享用一兰拉面的好滋味。但是，我们都知道......
一兰拉面有个鼎鼎大名的隔间座位空间，Counter Booth，外墙上还有隔间座位的选择板。
座位选择板上，两排的隔间座位由亮灯显示，绿灯代表是空位，你可以选坐。
噹噹噹，这就是一兰拉面隔间座位的庐山真面目......
别担心，座位很宽敞，很舒适！左手边还有菜单，让你研究研究要吃什么。
虽然我们都知道，事实上，一兰拉面只卖一种拉面，那就是它家引以为傲的豚骨拉面，Tonkotsu Ramen。基本款的豚骨拉面包括面，汤，肉片，葱，蒜与辣酱，一碗18.90美刀。桌面上的订餐单可以客制你的拉面，包括选择面的柔软度，汤的浓度，还有温度等。另外你也可选择要不要加码，包括加面，加肉，蒜，葱，或是辣酱等，这一部分，需要另外加价，1.90 到 3.90 不等。
不要担心你还是弄不清楚该怎么点，因为一入座，就会有服务人员来招呼你，协助你。好玩的是，你看不到服务生的脸，但光是从他们的肢体动作就可以知道服务的品质，专业，热诚，亲切，有礼貌。
亲切的招呼，小心翼翼的送上冰水。
桌子的右上角还有召唤服务生的按钮，他们随时待命。
好了，点好了一碗基本款的豚骨拉面，开始等那碗期待已久的一兰拉面。话说一兰拉面这种特殊的隔间吃面的方式，不是行销上的噱头，而是，他们对自己拉面百分百的信心，他们要你专心的吃面，全心全意都在那碗面上。
很快的，面来了，哇哈哈哈，传说中的一兰拉面终于出现在面前了！说真的，还有点小紧张，外带超兴奋。
服务生轻轻的放下竹帘，现在真的只剩下你跟你的面了。
隔间吃面这样的做法固然超酷，但一兰拉面可以有今天这样的地位与受欢迎的程度，当然最重要的因素还是在这一碗面上。自制考究的拉面，浓醇的猪骨高汤，喜欢吃豚骨拉面的人都知道，豚骨拉面处处都有，但要吃到一碗这样合心意的，还真不容易。
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当然还有那可口的猪肩肉片......
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辣酱当然是秘制的，事实上，就连那葱花也都是特制的。那辣酱其实不辣，对这碗已经完美的拉面来说，其实有着是进一步提味的效果，画龙点睛。
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除了豚骨拉面以外，一兰拉面也提供几种日式的饮料。
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一兰拉面的体贴与细致真的到了令人叹为观止的地步。比方说，你要加面，服务生会发给你一个小牌子，当你吃到一个地步，要加面了，把牌子放在招呼按钮的感应器上，服务生立刻就知道，很快就把要加的面送上来。
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好了，如果你很快就把所有的面吃完，汤喝光，不要害羞，因为别人也是如此。这是一兰拉面的另一个传统，当你把全部都吃完后，可以看到碗底的字，那是一兰拉面的心声：喝到最后一滴，是我们最大的喜悦！然后你也会面露微笑，因为，太满足了！这是不是就是所谓的宾主尽欢啊！一兰拉面在布鲁克林东威廉斯堡，地铁 L车在Morgan Ave下，沿着Bogart St，走两条街，就在Johnson Ave 口，营业时间周一至日，早上11点至晚上11点。
纽约一兰拉面地址：374 Johnson Ave., Brooklyn, NYC