纽约超人气餐厅-----ABC Kitchen

叮咚泉

健康、有机、环保、时尚，ABC kitchen牢牢的抓住了纽约人所崇尚的生活方式，开业不久就名声大噪，立刻成为纽约超人气餐厅之一。它的成功不仅在于顺应潮流的理念，更有纽约餐饮巨头Jean-George的加持，美食界流传着一句话，只要能与Jean-George沾上边，想不火都难。

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ABC kitchen

地点：35 east 18th street new york, ny 10003

电话： 212.475.5829

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ABC kitchen成为Jean-George餐饮家族的最新成员，与老牌米其林三星餐厅Jean-George的高端华贵路线不同，也有别于泛亚洲料理的Spicy Market，ABC kitchen玩起了永不过时的“环保”概念，坐落于Flatiron区的高档家具店ABC Carpet and Home店内，ABC Kitchen的室内装修绝对是看点之一。

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以纯白为主色调，简洁而明快，原木的装饰房梁，仿旧的水泥柱，复古又现代的吊灯，这里的装饰品很多来自纽约的本土设计师，回收的桌椅，绿色的植物，乡野的田园风格与都市的摩登前卫浑然天成。

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ABC Kitchen独具一格的装饰风格是驱使我尝试的一个重要原因。当然，他们家有机健康的饮食理念也是非常具有吸引力的，食材均采用纽约本土农场当季最为新鲜，无化肥、无添加剂的有机蔬果，低脂、低糖、低油，尽可能以食材的原本鲜味征服食客的味蕾。

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来这里就餐的大多都是些穿着入时的俊男美女，只是餐厅的嘈杂度有些让我出乎意料。这里的餐单很简单，也比较家常，相对于Jean-George旗下的其他餐厅，ABC kitchen的价位还算比较适中。中午有$32的午餐3 courses套餐（前菜+主菜+甜点）。

ABC kitchen的每张餐桌上都会摆上一束小巧而精致的插花，以环保之名用回收的厚纸板做成餐单的夹板，半开放式的厨房外还摆放着当天使用的新鲜蔬果食材，置身其中，仿佛来到了小农场，一股清新之风袭来，让人感觉很舒服。

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比目鱼刺身 $16

正是因为ABC Kitchen以食材的新鲜度为卖点，我才能放心的点对食材要求度非常高的生冷菜式，如生鲜扇贝、比目鱼刺身。他们家的慢火烤龙虾味道不错。前菜是鲜鱼食蔬的小清新组合，比目鱼刺身配上当季的萝卜、辣椒、芦笋等，加上些许的橄榄油和有机酸奶做调味，简单却清爽。

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夏日，喜欢吃一些清淡又凉爽的食物，这道diver scallop口感鲜甜、扇贝非常新鲜，没有一点腥味，加之同样清新的香菜、茴香，如同将夏日凉爽的海风吃进了肚里。讲究环保的ABC Kitchen采用的是diver scallop,这种人工采摘的方式要比机械采摘对环境的破坏度低许多，从食材的选择，运用，到装饰都将环保理念进行到底。