新加坡留学申请专业分享？新加坡留学怎么样？2020级新生来分享

刺猬的拥抱

　　我是8月份来到了新加坡国立大学就读食品科学与人类营养学硕士课程的研究生。目前跟着刘绍泉教授后面进行食品风味化学领域项目的研究。之所以对食品风味化学感兴趣，还是因为有一天和本专业的学姐一起吃牛排的时候，突然听到学姐说“不能产生美拉德反应的牛排，算不上是好吃的牛排”。当时我神经一愣，双眼迷惑，美拉德反应？是什么反应？于是在学姐的硬核科普下，我对美拉德反应有了更深入的了解。
　　
　　在来到新国大读食品科学与人类营养学硕士课程的研究生后，知道了食品在加工过程中，蕴含着各种各样的化学变化，比如糊化反应、美拉德反应、酯化反应。正是因为这些化学变化，才让食物焕发出了各种各样的风味和不同层次的口感。并且，我在正式上课之后，才知道这个课程与公司、企业的交流十分频繁，也与跨国企业和中小企业携手开展着多个大型合作研究项目。这种丰富的行业联系十分有利于我在食品行业的发展，如果一切顺利的话，我希望我在毕业后能够去食品研究机构当一名食品技术员。